Food & beverage cost control

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781118988497 hardcover; 1118988493 hardcover
• タイトル: Food & beverage cost control
• 著者・編者: Lea R. Dopson, David K. Hayes.
• 版: 6th edition.
• 著者標目: Dopson, Lea R.; Hayes, David K. ( 001184458 )典拠
• 出版事項: Hoboken, New Jersey : Wiley (出版)
• 出版年月日等: [2016]
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: xvi, 408 pages
• 大きさ: 29 cm
• 並列タイトル等: Food and beverage cost control
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food service--Cost control.; Food service.; BUSINESS & ECONOMICS / Industries / Hospitality, Travel & Tourism.
• LCC: TX911.3.C65
• DDC: 647.95068
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-B54
• 関連情報: Cover image; http://catalogimages.wiley.com/images/db/jimages/9781118988497.jpg
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026347764; http://id.ndl.go.jp/bib/026347764
• LC control number: 2014039225; https://lccn.loc.gov/2014039225
• OCLC番号: 893557855; https://www.worldcat.org/oclc/893557855
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Managing revenue and expenseCreating sales forecastsPurchasing and receiving...
• 要約等: "In order for foodservice managers to control costs effectively, they must have a firm grasp of accounting, marketing, and legal issues, as well as an...