伝説の総料理長サリー・ワイル物語

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7942-2135-3
• タイトル: 伝説の総料理長サリー・ワイル物語
• タイトルよみ: デンセツ ノ ソウリョウリチョウ サリー ワイル モノガタリ
• 著者・編者: 神山典士 著
• シリーズタイトル: 草思社文庫 ; こ3-1
• 著者標目: 神山, 典士, 1960- コウヤマ, ノリオ, 1960- ( 00214919 )典拠
• 出版事項: 東京 : 草思社
• 出版年月日等: 2015.6
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 355p
• 大きさ: 16cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: フランス料理--歴史 フランスリョウリ レキシ ( 00581801 )典拠; Weil, Saly, 1897-1976 ( 01011550 )典拠
• NDC9版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 「初代総料理長サリー・ワイル」(講談社 2005年刊)の改題
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 980円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L398
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026394058; http://id.ndl.go.jp/bib/026394058
• 全国書誌番号: 22574949
• トーハンMARC番号: 33282000
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: かつて1920年代、日本に本格フランス料理を伝えた伝説のシェフがいた。その人物はサリー・ワイル。横浜のホテルニューグランドの初代総料理長として腕をふるい、ホテルオークラの小野正吉、東京プリンスホテルの木沢武男、日活ホテルの馬場久等々……数多くの名だたる料理人を育てあげた。その系譜は今も日本のフランス...
• 著者紹介: 神山典士 1960年埼玉県生まれ。ノンフィクション作家。信州大学人文学部卒。異文化と格闘した人物、事象をテーマとした著作を多数発表している。『ライオンの夢―コンデ・コマ＝前田光世伝』で第3回小学館ノンフィクション大賞優秀賞受賞。2014年、作曲家・佐村河内守氏のゴーストライター新垣隆氏の独占インタビ...