伝説の総料理長サリー・ワイル物語

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7942-2135-3
• Title: 伝説の総料理長サリー・ワイル物語
• Title Transcription: デンセツ ノ ソウリョウリチョウ サリー ワイル モノガタリ
• Author/Editor: 神山典士 著
• Series Title: 草思社文庫 ; こ3-1
• Author Heading: 神山, 典士, 1960- コウヤマ, ノリオ, 1960- ( 00214919 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 草思社
• Publication Date: 2015.6
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 355p
• Size: 16cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: フランス料理--歴史 フランスリョウリ レキシ ( 00581801 )Authorities; Weil, Saly, 1897-1976 ( 01011550 )Authorities
• NDC 9th ed.: 596.23 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (General): 「初代総料理長サリー・ワイル」(講談社 2005年刊)の改題
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 980円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-L398
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026394058; http://id.ndl.go.jp/bib/026394058
• National Bibliography No. (JPNO): 22574949
• TOHAN MARC No.: 33282000
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: かつて1920年代、日本に本格フランス料理を伝えた伝説のシェフがいた。その人物はサリー・ワイル。横浜のホテルニューグランドの初代総料理長として腕をふるい、ホテルオークラの小野正吉、東京プリンスホテルの木沢武男、日活ホテルの馬場久等々……数多くの名だたる料理人を育てあげた。その系譜は今も日本のフランス...
• Author introduction: 神山典士 1960年埼玉県生まれ。ノンフィクション作家。信州大学人文学部卒。異文化と格闘した人物、事象をテーマとした著作を多数発表している。『ライオンの夢―コンデ・コマ＝前田光世伝』で第3回小学館ノンフィクション大賞優秀賞受賞。2014年、作曲家・佐村河内守氏のゴーストライター新垣隆氏の独占インタビ...