Retail food safety

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781493915491 (alk. paper); 1493915495 (alk. paper)
• ISBN（エラーコード）: 9781493915507 (ebook)
• タイトル: Retail food safety
• 著者・編者: Jeffrey Farber, Jackie Crichton, O. Peter Snyder, Jr., editors.
• シリーズタイトル: Food microbiology and food safety
• タイトル標目: Food microbiology and food safety series.
• 著者標目: Farber, Jeffrey M.; Crichton, Jackie.; Snyder, O. Peter, Jr.
• 出版事項: New York : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2014]
• 出版年（W3CDTF）: 2014
• 数量: vi, 193 pages
• 形態の詳細: illustrations (some color)
• 大きさ: 24 cm.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food handling--Safety measures.; Food industry and trade.; Food--Marketing--Management.
• LCC: TX537
• DDC: 363.1926
• NDLC: SC186
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC186-B61
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026412523; http://id.ndl.go.jp/bib/026412523
• LC control number: 2014949135; https://lccn.loc.gov/2014949135
• OCLC番号: 882189105; https://www.worldcat.org/oclc/882189105
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: An introduction to retail food safetyControl of pathogens at retailPotential food safety risks : total store and by department...
• 要約等: This book covers not only the basics of retail food safety, but goes into great depth in key areas, including the control of important retail pathogen...