Food biopreservation

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781493920280; 1493920286
• ISSN（シリーズ）: 2197-571X
• タイトル: Food biopreservation
• 著者・編者: Antonio Gálves, María José Grande Burgos, Rosario Lucas López, Rubén Pérez Pulido.
• シリーズタイトル: SpringerBriefs in food, health and nutrition
• タイトル標目: SpringerBriefs in food, health, and nutrition.
• 著者標目: Gálvez, Antonio.
• 出版事項: New York : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2014]; 著作権日付 : ©2014.
• 出版年（W3CDTF）: 2014
• 数量: vi, 118 pages
• 大きさ: 23 cm
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food--Preservation.; Food preservatives.
• LCC: TX601
• DDC: 664/.028
• NDLC: PC111
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC111-B31
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026412547; http://id.ndl.go.jp/bib/026412547
• LC control number: 2014950425; https://lccn.loc.gov/2014950425
• OCLC番号: 886504135; https://www.worldcat.org/oclc/886504135
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: 1. Introduction2. Natural antimicrobials for food biopreservation3. Application of lactic acid bacteria and their bacteriocins for food biopreservatio...
• 要約等: The purpose of this Brief is to provide a global view of the concept of biopreservation and its potential and existing applications in the different f...