Fermented foods

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781498740791 (pt. 1 : hardcover : alk. paper); 1498740790 (pt. 1 : hardcover : alk. paper); 9781138637849 (pt. 2 : hardcover : alk. paper)
• タイトル: Fermented foods
• 著者・編者: editors, Didier Montet, and Ramesh C. Ray.
• シリーズタイトル: Food biology series
• 著者標目: Montet, Didier.; Ray, Ramesh C.
• 出版事項: Boca Raton : CRC Press, Taylor & Francis Group (出版)
• 出版年月日等: [2016]-
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: volumes
• 形態の詳細: illustrations (some color)
• 大きさ: 24 cm.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Fermented foods.; Food--Composition.; Biochemistry.; Food--Biotechnology.
• LCC: TP371.44
• DDC: 664/.024
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: "A Science Publishers book."
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-B99
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026546209; http://id.ndl.go.jp/bib/026546209
• LC control number: 2015041115; https://lccn.loc.gov/2015041115
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Part 1. Biochemistry and biotechnologypart 2. Technological interventions.（提供元: 国立国会図書館蔵書）