食べかた上手だった日本人 : よみがえる昭和モダン時代の知恵

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-00-603292-0
• タイトル: 食べかた上手だった日本人 : よみがえる昭和モダン時代の知恵
• タイトルよみ: タベカタ ジョウズ ダッタ ニホンジン : ヨミガエル ショウワ モダン ジダイ ノ チエ
• 著者・編者: 魚柄仁之助 著
• シリーズタイトル: 岩波現代文庫. 社会 ; 292
• 著者標目: 魚柄, 仁之助, 1956- ウオツカ, ジンノスケ, 1956- ( 00357147 )典拠
• 出版事項: 東京 : 岩波書店
• 出版年月日等: 2015.8
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 209,9p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--日本--歴史--昭和前期 ショクセイカツ ニホン レキシ ショウワゼンキ ( 01144997 )典拠
• NDC9版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 年表あり
• 入手条件・定価: 860円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-L95
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026616260; http://id.ndl.go.jp/bib/026616260
• 全国書誌番号: 22622240
• トーハンMARC番号: 33310047
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 著者紹介: 魚柄 仁之助 魚柄仁之助(うおつか じんのすけ) 食文化研究家．1956年福岡生まれ．実家は大正時代から続く古典料理屋．古道具屋などを経て，1994年『うおつか流台所リストラ術』(農文協)で衝撃的にデビュー．以降，加工度の低い素材を活かした，安上がりで安全な食生活を提言し続ける．二十数年間にわたって...