カレーライスと日本人

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-292314-9
• タイトル: カレーライスと日本人
• タイトルよみ: カレー ライス ト ニホンジン
• 著者・編者: 森枝卓士 [著]
• シリーズタイトル: 講談社学術文庫 ; 2314
• 著者標目: 森枝, 卓士, 1955- モリエダ, タカシ, 1955- ( 00149466 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社
• 出版年月日等: 2015.8
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 260p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: カレー--歴史 カレー レキシ ( 001132505 )典拠
• NDC9版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 900円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L438
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026619254; http://id.ndl.go.jp/bib/026619254
• 全国書誌番号: 22612551
• トーハンMARC番号: 33319024
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: アジア全土を食べあるき、スパイスのルーツをイギリスに探り、明治文明開化以来の洋食史を渉猟した著者が、カレーの謎を探った名著。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 森枝 卓士 1955年、熊本県水俣市に生まれる。高校在学中、アメリカ人写真家ユージン・スミスと水俣で出会い親交を深め、写真家を志す。国際基督教大学で文化人類学を学び、以後、アジアをはじめ、世界各地を歩き、写真、文章を新聞、雑誌に発表。 現在は写真家、ジャーナリスト。大正大学客員教授。早稲田大学などで...

目次

１――辛くないカレーと黄色くないカレー

２――インドでカレーを考えた

３――カレー粉誕生

４――日本カレー繁盛物語

５――日本人はなぜカレーが好きなのか