カレーライスと日本人

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-292314-9
• タイトル: カレーライスと日本人
• タイトルよみ: カレー ライス ト ニホンジン
• 著者・編者: 森枝卓士 [著]
• シリーズタイトル: 講談社学術文庫 ; 2314
• 著者標目: 森枝, 卓士, 1955- モリエダ, タカシ, 1955- ( 00149466 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社
• 出版年月日等: 2015.8
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 260p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: カレー--歴史 カレー レキシ ( 001132505 )典拠
• NDC9版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 900円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L438
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026619254; http://id.ndl.go.jp/bib/026619254
• 全国書誌番号: 22612551
• トーハンMARC番号: 33319024
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: アジア全土のスパイス料理を食べあるき、カレー粉のルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史の記録を渉猟した結果わかった驚きの事実とは？ 日本人のカレー観を一変させた名著に、その後判明した新事実を加筆。
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: DAISY
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: テキストDAISY
• 製作者: 日本点字図書館
• 製作年: 2015-12-03
• 製作年（W3CDTF）: 2015-12-03
• 記録形式: 資料種別: 330：テキストデイジー
• 著作権情報: 第３７条３項の権利制限
• 所蔵機関: サピエ図書館
• 連携機関・データベース: 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/

• 要約等: アジア全土を食べあるき、スパイスのルーツをイギリスに探り、明治文明開化以来の洋食史を渉猟した著者が、カレーの謎を探った名著。
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 読み上げ対応電子書籍
• コレクション（個別）: リポジトリ収録資料
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 講談社
• 製作年: 2015-08-28
• 記録形式: EPUB; リフロー
• デジタル・ファイルの特性: TTS対応（Text to speech）
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 0629231400100011000B

• 著者紹介: 森枝 卓士 1955年、熊本県水俣市に生まれる。高校在学中、アメリカ人写真家ユージン・スミスと水俣で出会い親交を深め、写真家を志す。国際基督教大学で文化人類学を学び、以後、アジアをはじめ、世界各地を歩き、写真、文章を新聞、雑誌に発表。 現在は写真家、ジャーナリスト。大正大学客員教授。早稲田大学などで...

目次

１――辛くないカレーと黄色くないカレー

２――インドでカレーを考えた

３――カレー粉誕生

４――日本カレー繁盛物語

５――日本人はなぜカレーが好きなのか