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カレーライスと日本人 (講談社学術文庫 ; 2314)

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カレーライスと日本人

(講談社学術文庫 ; 2314)

Call No. (NDL)
EF27-L438
Bibliographic ID of National Diet Library
026619254
Material type
図書
Author
森枝卓士 [著]
Publisher
講談社
Publication date
2015.8
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
260p ; 15cm
NDC
596.3
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

アジア全土を食べあるき、スパイスのルーツをイギリスに探り、明治文明開化以来の洋食史を渉猟した著者が、カレーの謎を探った名著。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

森枝 卓士 1955年、熊本県水俣市に生まれる。高校在学中、アメリカ人写真家ユージン・スミスと水俣で出会い親交を深め、写真家を志す。国際基督教大学で文化人類学を学び、以後、アジアをはじめ、世界各地を歩き、写真、文章を新聞、雑誌に発表。 現在は写真家、ジャーナリスト。大正大学客員教授。早稲田大学などで...

Table of Contents

  • 1――辛くないカレーと黄色くないカレー

  • 2――インドでカレーを考えた

  • 3――カレー粉誕生

  • 4――日本カレー繁盛物語

  • 5――日本人はなぜカレーが好きなのか

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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-06-292314-9
Title Transcription
カレー ライス ト ニホンジン
Author/Editor
森枝卓士 [著]
Author Heading
森枝, 卓士, 1955- モリエダ, タカシ, 1955- ( 00149466 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2015.8
Publication Date (W3CDTF)
2015