猟師が教えるシカ・イノシシ利用大全 : 絶品料理からハンドクラフトまで

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-540-14197-3
• タイトル: 猟師が教えるシカ・イノシシ利用大全 : 絶品料理からハンドクラフトまで
• タイトルよみ: リョウシ ガ オシエル シカ イノシシ リヨウ タイゼン : ゼッピン リョウリ カラ ハンド クラフト マデ
• 著者・編者: 田中康弘 著
• 著者標目: 田中, 康弘 タナカ, ヤスヒロ ( 01161747 )典拠
• 出版事項: 東京 : 農山漁村文化協会
• 出版年月日等: 2015.9
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 111p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 狩猟--日本 シュリョウ ニホン ( 01113194 )典拠; 鹿 シカ ( 00570934 )典拠; 猪 イノシシ ( 00575260 )典拠
• NDC9版: 659 : 狩猟
• NDLC: RB364
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB364-L11
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026721964; http://id.ndl.go.jp/bib/026721964
• 全国書誌番号: 22644104
• トーハンMARC番号: 33334834
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 著者がカメラでとらえた、各地の猟師たちの角・皮・肉利用法。日常料理としてのおいしい食べ方から皮のなめし方、ワナの仕掛け方、止め刺しの方法、肉の売り方まで。銃やナイフ、長靴選びの狩猟アイテムの解説も。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 田中康弘 1959年、長崎県佐世保市生まれ。島根大学農学部林学科、日本写真学園を経てフリーランスのカメラマンに。阿仁マタギとの長い付き合いをベースに「マタギ自然塾」を2004年から開催。林野庁、トヨタ環境助成、日本財団の事業を実施。西オーストラリアと犬をこよなく愛する虚弱体質中年。著書に「マタギ 矛...

目次

はじめに――猟師たちと見てきた日本

<登場する猟師とその仲間たち>

●序 章　おカネになる獲物が山から下りてきた

●第1章　食べる ―― 猟師の日常料理

◆イノシシ