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猟師が教えるシカ・イノシシ利用大全 : 絶品料理からハンドクラフトまで

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猟師が教えるシカ・イノシシ利用大全 : 絶品料理からハンドクラフトまで

Call No. (NDL)
RB364-L11
Bibliographic ID of National Diet Library
026721964
Material type
図書
Author
田中康弘 著
Publisher
農山漁村文化協会
Publication date
2015.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
111p ; 26cm
NDC
659
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

著者がカメラでとらえた、各地の猟師たちの角・皮・肉利用法。日常料理としてのおいしい食べ方から皮のなめし方、ワナの仕掛け方、止め刺しの方法、肉の売り方まで。銃やナイフ、長靴選びの狩猟アイテムの解説も。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

田中康弘 1959年、長崎県佐世保市生まれ。島根大学農学部林学科、日本写真学園を経てフリーランスのカメラマンに。阿仁マタギとの長い付き合いをベースに「マタギ自然塾」を2004年から開催。林野庁、トヨタ環境助成、日本財団の事業を実施。西オーストラリアと犬をこよなく愛する虚弱体質中年。著書に「マタギ 矛...

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Table of Contents

  • はじめに――猟師たちと見てきた日本

  • <登場する猟師とその仲間たち>

  • ●序 章 おカネになる獲物が山から下りてきた

  • ●第1章 食べる ―― 猟師の日常料理

  • ◆イノシシ

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-540-14197-3
Title Transcription
リョウシ ガ オシエル シカ イノシシ リヨウ タイゼン : ゼッピン リョウリ カラ ハンド クラフト マデ
Author/Editor
田中康弘 著
Author Heading
田中, 康弘 タナカ, ヤスヒロ ( 01161747 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2015.9
Publication Date (W3CDTF)
2015
Extent
111p