食の未来のためのフィールドノート : 「第三の皿」をめざして 下 (海と種子)
食の未来のためのフィールドノート : 「第三の皿」をめざして. 下 (海と種子)
- 国立国会図書館請求記号
- EG257-L181
- 国立国会図書館書誌ID
- 026727068
資料に関する注記
一般注記：
- 原タイトル: The Third Plate
資料詳細
要約等：
- 「ジェームズ・ビアード賞」(アメリカ料理界のアカデミー賞)受賞作!（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- ダン・バーバー 1969年生まれ。「世界で最も影響力のある100人」(タイム誌・2010年)に選ばれる。店舗と同時に、本書も「ジェームズ・ビアード賞」を受賞(2015年)。小坂 恵理 翻訳家。訳書に『ブレトンウッズの闘い』(日本経済新聞社)などがある。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
第Ⅲ部 海──心臓はポンプではない
14章 マグロを食べさせるなんて
15章 海の資源は無尽蔵ではない
16章 魚に首ったけのシェフ
17章 環境にやさしい養殖
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５／ＳＨ／２
- 図書登録番号：
- 1111894968
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ﾊﾞ/2
- 図書登録番号：
- 0119806941
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-ﾊﾞ-ﾊﾞ-*ﾀﾞ-(2)
- 図書登録番号：
- 10214685392
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５／ババ／２
- 図書登録番号：
- 1106384496
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/2015.9/2
- 図書登録番号：
- 1011494471
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7571-6067-5
- タイトルよみ
- ショク ノ ミライ ノ タメ ノ フィールド ノート : ダイサン ノ サラ オ メザシテ
- 巻次・部編番号
- 下 (海と種子)
- 著者・編者
- ダン・バーバー 著小坂恵理 訳
- タイトル標目
- 著者標目
- 小坂, 恵理, 1954- コサカ, エリ, 1954- ( 00542792 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2015.9