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食の未来のためのフィールドノート : 「第三の皿」をめざして 下 (海と種子)

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食の未来のためのフィールドノート : 「第三の皿」をめざして. 下 (海と種子)

Call No. (NDL)
EG257-L181
Bibliographic ID of National Diet Library
026727068
Material type
図書
Author
ダン・バーバー 著ほか
Publisher
NTT出版
Publication date
2015.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
376p ; 19cm
NDC
498.5
View All

Notes on use

Note (General)：

原タイトル: The Third Plate

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

「ジェームズ・ビアード賞」(アメリカ料理界のアカデミー賞)受賞作!(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

ダン・バーバー 1969年生まれ。「世界で最も影響力のある100人」(タイム誌・2010年)に選ばれる。店舗と同時に、本書も「ジェームズ・ビアード賞」を受賞(2015年)。小坂 恵理 翻訳家。訳書に『ブレトンウッズの闘い』(日本経済新聞社)などがある。(Provided by: 出版情報登録センター...

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Table of Contents

  • 第Ⅲ部　海──心臓はポンプではない

  • 14章　マグロを食べさせるなんて

  • 15章　海の資源は無尽蔵ではない

  • 16章　魚に首ったけのシェフ

  • 17章　環境にやさしい養殖

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ４９８．５／ＳＨ／２
    Book Registration Number：
    1111894968
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5/ﾊﾞ/2
    Book Registration Number：
    0119806941
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5-ﾊﾞ-ﾊﾞ-*ﾀﾞ-(2)
    Book Registration Number：
    10214685392
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ４９８．５／ババ／２
    Book Registration Number：
    1106384496
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5/2015.9/2
    Book Registration Number：
    1011494471
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5/ﾊﾞｼ/2
    Book Registration Number：
    123506461
    秋田県立図書館

  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5-ﾊﾞﾊﾞ-2
    Book Registration Number：
    108857212
    山形県立図書館

  • 富山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5/1493/2
    Book Registration Number：
    009215013
    富山県立図書館

  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5/ﾊﾊ ｼ/2
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    石川県立図書館

  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596/ﾊﾊ
    Book Registration Number：
    1016264572
    福井県立図書館

  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5-ﾊﾞ-2
    Book Registration Number：
    8134615862
    岐阜県図書館

  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5-ﾊﾊ-1111327
    Book Registration Number：
    1111113277
    愛知県図書館

  • 名古屋市図書館

    Paper
    Call No.：
    4985//
    Book Registration Number：
    0236752796
    名古屋市図書館

  • 三重県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5-ﾊﾞ-2
    Book Registration Number：
    116991290
    三重県立図書館

  • 徳島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596-ﾊｱ-2
    Book Registration Number：
    00111433032
    徳島県立図書館

  • 香川県立図書館

    Paper
    Call No.：
    5960-B16-1-2
    Book Registration Number：
    1109288983
    香川県立図書館

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    Call No.：
    498.5-バダ2-2015
    Book Registration Number：
    5105774767
    愛媛県立図書館

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7571-6067-5
Title
食の未来のためのフィールドノート : 「第三の皿」をめざして
Title Transcription
ショク ノ ミライ ノ タメ ノ フィールド ノート : ダイサン ノ サラ オ メザシテ
Volume
下 (海と種子)
Author/Editor
ダン・バーバー 著
小坂恵理 訳
Title Heading
The third plate ( 033262743 )Authorities
Author Heading
Barber, Dan, 1969- ( 001216060 )Authorities
小坂, 恵理, 1954- コサカ, エリ, 1954- ( 00542792 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : NTT出版
Publication Date
2015.9