ラーメンの語られざる歴史

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-336-05940-6
• タイトル: ラーメンの語られざる歴史
• タイトルよみ: ラーメン ノ カタラレザル レキシ
• 著者・編者: ジョージ・ソルト 著; 野下祥子 訳
• 著者標目: Solt, George, 1978- ( 001216824 )典拠; 野下, 祥子 ノゲ, ショウコ ( 01002022 )典拠
• 出版事項: 東京 : 国書刊行会
• 出版年月日等: 2015.9
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 269p
• 大きさ: 20cm
• その他のタイトル: THE UNTOLD HISTORY OF RAMEN
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: ラーメン (麵類)--歴史 ラーメン (メンルイ) レキシ ( 00958258 )典拠
• NDC9版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: THE UNTOLD HISTORY OF RAMEN
• 入手条件・定価: 2200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-L105
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026732533; http://id.ndl.go.jp/bib/026732533
• 全国書誌番号: 22649712
• トーハンMARC番号: 33338959
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 機密扱いだった占領軍の文書と日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者のための粗末な食事から、日本文化の国際的象徴へと上り詰めた経緯と、国際政策が世界中のごく普通の食べものにいかに影響するかを明らかにする。 一般件
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: DAISY
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 音声DAISY
• 製作者: 千葉県立東部図書館
• 製作年: 2022-07-11
• 製作年（W3CDTF）: 2022-07-11
• 記録形式: 資料種別: 220：音声デイジー; 貸出形態: 05：ＣＤ
• 著作権情報: 第３７条３項の権利制限
• 所蔵機関: サピエ図書館
• 連携機関・データベース: 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/

• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/12308090
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: DAISY
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: 音声DAISY
• 一般注記（コンテンツ）: その他の注記 : 原タイトル: THE UNTOLD HISTORY OF RAMEN; 収録時間 : 12時間19分; 製作注記 : MP3 64kbps; システム要件 : DAISY ver.2.02; 資料の種類 : 音声DAISY
• 製作者: 千葉県立東部図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2020
• 受理日（W3CDTF）: 2022-07-13T20:21:05+09:00
• 記録形式: DaisyAudio
• 記録形式（IMT）: application/zip
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 視覚障害者等用データ送信対象
• 著作権情報: 第37条第3項の権利制限
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 視覚障害者等用デジタル資料; https://mina.ndl.go.jp

• 著者紹介: ジョージ・ソルト ニューヨーク大学にて歴史学の准教授。専門は東アジアで、現代日本や政治経済、食物史など。野下祥子 英米文芸・ノンフィクション翻訳家。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

はじめに ： 国民食

第１章　人々の暮らし ： 日本人労働者のための中華汁麺

第２章　困難な道 ： 闇市のラーメンとアメリカの占領

第３章　進展： 急成長のエネルギー

第４章　昔と今：イメージチェンジ