新しい中国点心 : 生地からわかる基本とバリエーション

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-388-06222-5
• タイトル: 新しい中国点心 : 生地からわかる基本とバリエーション
• タイトルよみ: アタラシイ チュウゴク テンシン : キジ カラ ワカル キホン ト バリエーション
• 著者・編者: 辻調理師専門学校 監修; 吉岡勝美 著
• 著者標目: 辻調理師専門学校 ツジ チョウリシ センモン ガッコウ ( 00263765 )典拠; 吉岡, 勝美, 1955- ヨシオカ, カツミ, 1955- ( 00142230 )典拠
• 出版事項: 東京 : 柴田書店
• 出版年月日等: 2015.11
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 367p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 中華料理 チュウカリョウリ ( 00573903 )典拠
• NDC9版: 596.22 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 6200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L508
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026811307; http://id.ndl.go.jp/bib/026811307
• 全国書誌番号: 22662235
• トーハンMARC番号: 33356602
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 時代にフィットした多彩な商品はアイデアの宝庫（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 吉岡 勝美 ◎吉岡 勝美（よしおか・かつみ）辻調理師専門学校卒業後、同校へ入社。香港、広州などのホテル、レストランで研修。特に広東料理を得意とする。教鞭をとる傍ら、テレビ、雑誌、著作活動などで活躍中。著書に『よくわかる中国料理基礎の基礎』『スチーム中華』『シンプル、おいしい中国おかず』(以上柴田書店...