日本の食文化史 : 旧石器時代から現代まで

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-00-061088-9
• タイトル: 日本の食文化史 : 旧石器時代から現代まで
• タイトルよみ: ニホン ノ ショクブンカシ : キュウセッキ ジダイ カラ ゲンダイ マデ
• 著者・編者: 石毛直道 著
• 著者標目: 石毛, 直道, 1937- イシゲ, ナオミチ, 1937- ( 00020642 )典拠
• 出版事項: 東京 : 岩波書店
• 出版年月日等: 2015.11
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 312p
• 大きさ: 20cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--日本--歴史 ショクセイカツ ニホン レキシ ( 00938799 )典拠
• NDC9版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-L115
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026848377; http://id.ndl.go.jp/bib/026848377
• 全国書誌番号: 22679294
• トーハンMARC番号: 33355406
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食文化の視点から、日本人の食の歴史を辿る（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 石毛 直道 石毛直道(いしげ なおみち) 1937年千葉県生まれ．京都大学文学部卒業，農学博士．専門は文化人類学(食事文化，比較文化)．国立民族学博物館教授，館長をへて，同館名誉教授．総合研究大学院大学名誉教授．第24回南方熊楠賞受賞． 著書『住居空間の人類学』(鹿島出版会)，『食事の文明論』(中公...

目次

目次

まえがき

第一部 日本の食文化史

イントロダクション

一 稲作以前