魯山人の器と料理

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-04-409491-1
• タイトル: 魯山人の器と料理
• タイトルよみ: ロサンジン ノ ウツワ ト リョウリ
• 著者・編者: 辻義一 [著]
• シリーズタイトル: [角川ソフィア文庫] ; [L124-1]
• 著者標目: 辻, 義一, 1933- ツジ, ヨシカズ, 1933- ( 00144221 )典拠
• 出版事項: 東京 : KADOKAWA
• 出版年月日等: 2015.11
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 203p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )典拠; 北大路, 魯山人, 1883-1959 キタオオジ, ロサンジン, 1883-1959 ( 00032451 )典拠
• NDC9版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 「魯山人・器と料理」新装版(里文出版 2008年刊)の改題、加筆修正
• 入手条件・定価: 1000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L503
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026851125; http://id.ndl.go.jp/bib/026851125
• 全国書誌番号: 22661536
• トーハンMARC番号: 33363297
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 魯山人の器と、辻留の料理。後世に残すべき日本料理の美を集約！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

第一章　魯山人の器に盛る

一月　　三種（たたき牛蒡・田作り・数の子）　　器　鼠志野四方皿松文様

伊勢海老舟盛と岩茸わさびあえ　　器　信楽しのぎ四方皿

祝い肴（鯛の塩焼・黒豆・車海老黄身寿司）　　器　織部爼板皿

二月　　かぶら蒸し　　器　椿文様御飯茶碗