和食とは何か

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7842-1825-7
• タイトル: 和食とは何か
• タイトルよみ: ワショク トワ ナニカ
• 著者・編者: 熊倉功夫, 江原絢子 著
• シリーズタイトル: 和食文化ブックレット ; 1. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食
• シリーズ著者・編者: 和食文化国民会議 監修
• 著者標目: 熊倉, 功夫, 1943- クマクラ, イサオ, 1943- ( 00037207 )典拠; 江原, 絢子, 1943- エハラ, アヤコ, 1943- ( 00672792 )典拠; 和食文化国民会議 ワショク ブンカ コクミン カイギ ( 001223029 )典拠
• 出版事項: 京都 : 思文閣出版
• 出版年月日等: 2015.11
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: 75,19p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン ( 00939984 )典拠; 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )典拠
• NDC9版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 900円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-L118
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026918576; http://id.ndl.go.jp/bib/026918576
• 全国書誌番号: 22681315
• トーハンMARC番号: 33374327
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ※2013年「和食 日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録された。その保護継承をになう公的団体である一般社団法人和食文化国民会議（略称：和食会議、会長：熊倉功夫）が総力をあげたブックレットシリーズ。 ※和食とは何か。とてもわかりにくい時代になってきている。本シリーズは、和食の典型的なス...

目次

はじめに

一 ユネスコ無形文化遺産へ登録する

（一） 第一回の検討会

（二） フランス型かメキシコ型か

（三） フランスへ調査団を派遣