和食とは何か

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7842-1825-7
• Title: 和食とは何か
• Title Transcription: ワショク トワ ナニカ
• Author/Editor: 熊倉功夫, 江原絢子 著
• Series Title: 和食文化ブックレット ; 1. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食
• Author/Editor (Series Title): 和食文化国民会議 監修
• Author Heading: 熊倉, 功夫, 1943- クマクラ, イサオ, 1943- ( 00037207 )Authorities; 江原, 絢子, 1943- エハラ, アヤコ, 1943- ( 00672792 )Authorities; 和食文化国民会議 ワショク ブンカ コクミン カイギ ( 001223029 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : 思文閣出版
• Publication Date: 2015.11
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 75,19p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン ( 00939984 )Authorities; 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )Authorities
• NDC 9th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Price: 900円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-L118
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026918576; http://id.ndl.go.jp/bib/026918576
• National Bibliography No. (JPNO): 22681315
• TOHAN MARC No.: 33374327
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ※2013年「和食 日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録された。その保護継承をになう公的団体である一般社団法人和食文化国民会議（略称：和食会議、会長：熊倉功夫）が総力をあげたブックレットシリーズ。 ※和食とは何か。とてもわかりにくい時代になってきている。本シリーズは、和食の典型的なス...

Table of Contents

はじめに

一 ユネスコ無形文化遺産へ登録する

（一） 第一回の検討会

（二） フランス型かメキシコ型か

（三） フランスへ調査団を派遣