Handbook of natural antimicrobials for food safety and quality

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781782420347 (print); 1782420347 (print)
• タイトル: Handbook of natural antimicrobials for food safety and quality
• 著者・編者: edited by T.M. Taylor.
• シリーズタイトル: Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition ; number 269
• タイトル標目: Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ; no. 269.
• 著者標目: Taylor, T. M. (T. Matthew)
• 出版事項: Cambridge, UK : Woodhead Publishing/Elsevier (出版); Waltham, MA, USA : Woodhead Publishing/Elsevier (出版)
• 出版年月日等: [2015]
• 出版年（W3CDTF）: 2015
• 数量: xxix, 412 pages
• 大きさ: 24 cm.
• 出版地（国名コード）: GB
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food preservatives.; Anti-infective agents.; Food--Microbiology.; Food--Safety measures.
• LCC: TP371.4
• DDC: 664/.0286
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-B83
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 026953501; http://id.ndl.go.jp/bib/026953501
• OCLC番号: 895709722; https://www.worldcat.org/oclc/895709722
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: Natural additives are increasingly favoured over synthetic ones as methods of ensuring food safety and long shelf-life. The antimicrobial properties o...