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目次
1章 食品とは
2章 食品の主要成分
3章 食品の微量成分
4章 食品成分の変化
5章 食品の特性
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-87492-333-7
- タイトル
- タイトルよみ
- キソ ショクヒンガク
- 著者・編者
- 遠藤泰志, 池田郁男 編著
- 版
- 新版
- 出版年月日等
- 2015.12
- 出版年(W3CDTF)
- 2015