基礎食品学 新版
基礎食品学
新版
- Call No. (NDL)
- PC25-L76
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 026979776
Notes on use
Note (General)：
- 初版のタイトル: 健康からみた基礎食品学執筆: 阿部周司ほか
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 弊社シリーズ「健康からみた基礎食品学」の改訂版。2色刷り。新版では、既刊書の趣旨を受け継ぎ、4年生大学および短期大学において、主に食品学や栄養学を専攻している学生を対象に「食品学」を1年もしくは半年で学ぶための教科書として編集されている。基礎を重点とし、平易な文章で親しみやすく理解しやすいように心が...
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Table of Contents
1章 食品とは
2章 食品の主要成分
3章 食品の微量成分
4章 食品成分の変化
5章 食品の特性
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Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 498.51 ｴﾝ
- Book Registration Number：
- 01102431457
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-87492-333-7
- Title
- Title Transcription
- キソ ショクヒンガク
- Author/Editor
- 遠藤泰志, 池田郁男 編著
- Edition
- 新版
- Author Heading
- 遠藤, 泰志 エンドウ, ヤスシ ( 001221661 )Authorities池田, 郁男, 1953- イケダ, イクオ, 1953- ( 00196228 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2015.12
- Publication Date (W3CDTF)
- 2015