High pressure processing of food : principles, technology and applications

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781493932337; 1493932330
• ISBN（エラーコード）: 9781493932344 (eBook)
• ISSN（シリーズ）: 1571-0297
• タイトル: High pressure processing of food : principles, technology and applications
• 著者・編者: V.M. Balasubramaniam, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Huub L.M. Lelieveld, editors.
• シリーズタイトル: Food engineering series
• タイトル標目: Food engineering series. 1571-0297
• 著者標目: Balasubramaniam, V. M.; Barbosa-Cánovas, Gustavo V.; Lelieveld, H. L. M.
• 出版事項: New York : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2016]
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: xx, 762 pages
• 形態の詳細: illustrations (some color)
• 大きさ: 25 cm.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food industry and trade.; Food processing machinery.; High pressure (Technology); Lebensmitteltechnologie; Lebensmittelverarbeitung; Hochdrucktechnik
• UDC: 664.083.2 Q6
• LCC: TP371.75
• NDLC: PC111
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC111-B34
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027007572; http://id.ndl.go.jp/bib/027007572
• LC control number: 2015957427; https://lccn.loc.gov/2015957427
• OCLC番号: 930257820; https://www.worldcat.org/oclc/930257820
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: High-pressure processing (HPP) represents an industrially relevant solution to the growing consumer demand for wholesome, fresh-tasting foods, where a...