おいしい理由がよくわかるスイーツ・バイブル

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-259-56495-7
• タイトル: おいしい理由がよくわかるスイーツ・バイブル
• タイトルよみ: オイシイ リユウ ガ ヨク ワカル スイーツ バイブル
• 著者・編者: 福田淳子 著
• 著者標目: 福田, 淳子 フクダ, ジュンコ ( 01093809 )典拠
• 出版事項: 東京 : 家の光協会
• 出版年月日等: 2016.2
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 111p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 洋菓子
• NDC9版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L2952
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027039433; http://id.ndl.go.jp/bib/027039433
• 全国書誌番号: 22689028
• トーハンMARC番号: 33391611
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: お菓子研究家、福田淳子氏の研究成果が詰まった集大成。なぜかうまく焼き上がらない、どうしても失敗してしまう…そんな人にぜひおすすめ！おいしく作るコツとその理由をとことん丁寧に解説した、まさにお菓子づくりのバイブルです！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 福田 淳子 お菓子研究家。フードコーディネーター。カフェなどでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍、広告などで幅広く活躍。身近な材料で簡単につくれるレシピやアレンジ、アイディアに定評がある。ロールケーキ、チーズケーキ、シフォンケーキ、タルト、シュークリーム、焼き菓子など、お菓子のワンテー...

目次

いちごのショートケーキ／練乳ロールケーキ／ブラウンシュガーのシフォンケーキ／ベイクドチーズケーキ／レアチーズケーキ／シュークリーム／カスタードプリン／バニラスフレ／ティラミス／スノーボール／サブレ／ディアマン／マドレーヌ／ベリーのタルト／ガトーショコラ／オレンジブラウニー／ケークシトロン／スコーン　ほか