おいしい理由がよくわかるスイーツ・バイブル

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-259-56495-7
• Title: おいしい理由がよくわかるスイーツ・バイブル
• Title Transcription: オイシイ リユウ ガ ヨク ワカル スイーツ バイブル
• Author/Editor: 福田淳子 著
• Author Heading: 福田, 淳子 フクダ, ジュンコ ( 01093809 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 家の光協会
• Publication Date: 2016.2
• Publication Date (W3CDTF): 2016
• Extent: 111p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 洋菓子
• NDC 9th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L2952
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027039433; http://id.ndl.go.jp/bib/027039433
• National Bibliography No. (JPNO): 22689028
• TOHAN MARC No.: 33391611
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: お菓子研究家、福田淳子氏の研究成果が詰まった集大成。なぜかうまく焼き上がらない、どうしても失敗してしまう…そんな人にぜひおすすめ！おいしく作るコツとその理由をとことん丁寧に解説した、まさにお菓子づくりのバイブルです！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 福田 淳子 お菓子研究家。フードコーディネーター。カフェなどでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍、広告などで幅広く活躍。身近な材料で簡単につくれるレシピやアレンジ、アイディアに定評がある。ロールケーキ、チーズケーキ、シフォンケーキ、タルト、シュークリーム、焼き菓子など、お菓子のワンテー...

Table of Contents

いちごのショートケーキ／練乳ロールケーキ／ブラウンシュガーのシフォンケーキ／ベイクドチーズケーキ／レアチーズケーキ／シュークリーム／カスタードプリン／バニラスフレ／ティラミス／スノーボール／サブレ／ディアマン／マドレーヌ／ベリーのタルト／ガトーショコラ／オレンジブラウニー／ケークシトロン／スコーン　ほか