食の社会学 : パラドクスから考える

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7571-4339-5
• タイトル: 食の社会学 : パラドクスから考える
• タイトルよみ: ショク ノ シャカイガク : パラドクス カラ カンガエル
• 著者・編者: エイミー・グプティル, デニス・コプルトン, ベッツィ・ルーカル 著; 伊藤茂 訳
• 著者標目: Guptill, Amy E ( 001228563 )典拠; Copelton, Denise A ( 001228565 )典拠; Lucal, Betsy ( 001228567 )典拠; 伊藤, 茂, 1950- イトウ, シゲル, 1950- ( 00765646 )典拠
• 出版事項: 東京 : NTT出版
• 出版年月日等: 2016.3
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 270p
• 大きさ: 19cm
• その他のタイトル: Food and Society
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )典拠; 食糧 ショクリョウ ( 00572217 )典拠
• NDC9版: 383.8 : 衣食住の習俗
• NDLC: G185
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: Food and Society
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: G185-L58
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027098305; http://id.ndl.go.jp/bib/027098305
• 全国書誌番号: 22715086
• トーハンMARC番号: 33405033
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 「食」は社会の縮図である（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: エイミー・グプティル ニューヨーク州立大学社会学准教授。専門は食システム。デニス・コプルトン ニューヨーク州立大学社会学准教授。専門は食と健康の社会学。ベッツィ・ルーカル インディアナ大学社会学教授。専門はジェンダー論、近現代社会理論。...

目次

第1章 食研究の原則とパラドクス

第2章 食とアイデンティティ──包摂と排除

第3章 スペクタクルとしての食──豪華ディナーと過酷な労働

第4章 栄養と健康──体によくてもおいしくない?

第5章 ブランド化とマーケティング──消費者主権と企業の影響力