食の社会学 : パラドクスから考える

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7571-4339-5
• Title: 食の社会学 : パラドクスから考える
• Title Transcription: ショク ノ シャカイガク : パラドクス カラ カンガエル
• Author/Editor: エイミー・グプティル, デニス・コプルトン, ベッツィ・ルーカル 著; 伊藤茂 訳
• Author Heading: Guptill, Amy E ( 001228563 )Authorities; Copelton, Denise A ( 001228565 )Authorities; Lucal, Betsy ( 001228567 )Authorities; 伊藤, 茂, 1950- イトウ, シゲル, 1950- ( 00765646 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : NTT出版
• Publication Date: 2016.3
• Publication Date (W3CDTF): 2016
• Extent: 270p
• Size: 19cm
• Additional Title: Food and Society
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Subject Heading: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )Authorities; 食糧 ショクリョウ ( 00572217 )Authorities
• NDC 9th ed.: 383.8 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: G185
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: Food and Society
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 2800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: G185-L58
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027098305; http://id.ndl.go.jp/bib/027098305
• National Bibliography No. (JPNO): 22715086
• TOHAN MARC No.: 33405033
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 「食」は社会の縮図である(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: エイミー・グプティル ニューヨーク州立大学社会学准教授。専門は食システム。デニス・コプルトン ニューヨーク州立大学社会学准教授。専門は食と健康の社会学。ベッツィ・ルーカル インディアナ大学社会学教授。専門はジェンダー論、近現代社会理論。...

Table of Contents

第1章 食研究の原則とパラドクス

第2章 食とアイデンティティ──包摂と排除

第3章 スペクタクルとしての食──豪華ディナーと過酷な労働

第4章 栄養と健康──体によくてもおいしくない?

第5章 ブランド化とマーケティング──消費者主権と企業の影響力