食感で生地を選ぶロールケーキ = Roll Cake

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8399-5878-7
• タイトル: 食感で生地を選ぶロールケーキ
• タイトルよみ: ショッカン デ キジ オ エラブ ロール ケーキ
• 著者・編者: 福田淳子 著
• 版: 新版
• 著者標目: 福田, 淳子 フクダ, ジュンコ ( 01093809 )典拠
• 出版事項: 東京 : マイナビ出版
• 出版年月日等: 2016.2
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 87p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Roll Cake
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 洋菓子
• NDC9版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 初版: 毎日コミュニケーションズ 2010年刊
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L3003
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027101697; http://id.ndl.go.jp/bib/027101697
• 全国書誌番号: 22698032
• トーハンMARC番号: 33406434
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 今までにはなかった、生地の食感を味わう、生地の風味を楽しむ、ロールケーキレシピの決定版。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 福田 淳子 菓子研究家、フードコーディネーター。カフェなどでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍、広告などで活躍。一般家庭でも無理なくおいしく作れるレシピに定評がある。著書に「野菜がたくさん食べられるキッシュの本」「チーズケーキパーフェクトブック」「シフォンケーキパーフェクトブック」(小...

目次

1 食感違いで生地を楽しむ基本の7つのロールケーキ

しっとり、なめらかロール

ふんわり、ふかふかロール

しっとり、もっちりロール

さっくり、かろやかロール