基礎栄養学

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7598-1246-6
• タイトル: 基礎栄養学
• タイトルよみ: キソ エイヨウガク
• 著者・編者: 坂井堅太郎 編
• 版: 第4版
• シリーズタイトル: エキスパート管理栄養士養成シリーズ ; 13
• 著者標目: 坂井, 堅太郎, 1958- サカイ, ケンタロウ, 1958- ( 00877321 )典拠
• 出版事項: 京都 : 化学同人
• 出版年月日等: 2016.3
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 210p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 栄養学 エイヨウガク ( 001291636 )典拠
• NDC9版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC87
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: ガイドライン準拠
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC87-L110
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027116670; http://id.ndl.go.jp/bib/027116670
• 全国書誌番号: 22773165
• トーハンMARC番号: 33409515
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 生化学など他の科目とも関連する基礎栄養学の内容が理解しやすいように，図表を多く掲載．食事摂取基準の改定をはじめとして，新しい法規や制度，指針などの変更にも対応して刊行．第８章では，食物から得られるエネルギーの生体内での利用とエネルギー必要量の概念が理解できるよう，エネルギー量の算出の具体例を用いて解...

目次

１章　栄養

１．１　栄養と栄養素

１．２　生体成分としての栄養素

１．３　食品成分としての栄養素

１．４　栄養学史