No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7973-8362-1
• タイトル: No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方
• タイトルよみ: ナンバーワン ソムリエ ガ カタル アタラシイ ニホンシュ ノ アジワイカタ
• 著者・編者: 田崎真也 著
• シリーズタイトル: SB新書 ; 336
• 著者標目: 田崎, 真也, 1958- タサキ, シンヤ, 1958- ( 00343716 )典拠
• 出版事項: 東京 : SBクリエイティブ
• 出版年月日等: 2016.3
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 255p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 清酒
• NDC9版: 596.7 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L3020
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027126413; http://id.ndl.go.jp/bib/027126413
• 全国書誌番号: 22701845
• トーハンMARC番号: 33411308
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: いまや世界が絶賛する日本酒の魅力を解説！原料米、酵母から日本酒の古酒、発泡酒まで、多種繊細で奥深い日本酒の世界。日本の風土に根付いた日本酒は、その地方の気候風土、水質、暮らす人々の嗜好に合わせて、相当なバリエーションが存在する。ソムリエとして培った豊かな表現力でテイスティングした日本酒の特性を解説。...
• 著者紹介: 田崎 真也 1958年、東京都生まれ。1995年、第8回世界最優秀ソムリエコンクールで日本人として初めて優勝、世界一の座につく。以降、ソムリエとしてのみならず、ワインを含む酒類と食全般にフィールドを広げて活躍。99年、フランス農事功労章シュヴァリエ受章。2011年、黄綬褒章受章。現在、国際ソムリエ協...

目次

序章　日本酒の味わい方

第１章　醸造方法の違いを識る

第２章　原料米による違いを識る

第３章　酵母による違いを識る

第４章　いろいろな日本酒を味わう