No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7973-8362-1
• Title: No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方
• Title Transcription: ナンバーワン ソムリエ ガ カタル アタラシイ ニホンシュ ノ アジワイカタ
• Author/Editor: 田崎真也 著
• Series Title: SB新書 ; 336
• Author Heading: 田崎, 真也, 1958- タサキ, シンヤ, 1958- ( 00343716 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : SBクリエイティブ
• Publication Date: 2016.3
• Publication Date (W3CDTF): 2016
• Extent: 255p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 清酒
• NDC 9th ed.: 596.7 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L3020
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027126413; http://id.ndl.go.jp/bib/027126413
• National Bibliography No. (JPNO): 22701845
• TOHAN MARC No.: 33411308
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: いまや世界が絶賛する日本酒の魅力を解説！原料米、酵母から日本酒の古酒、発泡酒まで、多種繊細で奥深い日本酒の世界。日本の風土に根付いた日本酒は、その地方の気候風土、水質、暮らす人々の嗜好に合わせて、相当なバリエーションが存在する。ソムリエとして培った豊かな表現力でテイスティングした日本酒の特性を解説。...
• Author introduction: 田崎 真也 1958年、東京都生まれ。1995年、第8回世界最優秀ソムリエコンクールで日本人として初めて優勝、世界一の座につく。以降、ソムリエとしてのみならず、ワインを含む酒類と食全般にフィールドを広げて活躍。99年、フランス農事功労章シュヴァリエ受章。2011年、黄綬褒章受章。現在、国際ソムリエ協...

Table of Contents

序章　日本酒の味わい方
第１章　醸造方法の違いを識る
第２章　原料米による違いを識る
第３章　酵母による違いを識る
第４章　いろいろな日本酒を味わう
第５章　日本酒をもっと楽しむためのＱ＆Ａ
終章　日本酒を楽しむ作法