完本檀流クッキング = THE DAN-RYU COOKING

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-08-780780-6
• タイトル: 完本檀流クッキング
• タイトルよみ: カンボン ダンリュウ クッキング
• 著者・編者: 檀一雄, 檀太郎, 檀晴子 著
• 著者標目: 檀, 一雄, 1912-1976 ダン, カズオ, 1912-1976 ( 00004630 )典拠; 檀, 太郎, 1943- ダン, タロウ, 1943- ( 00132805 )典拠; 檀, 晴子, 1943- ダン, ハルコ, 1943- ( 00099267 )典拠
• 出版事項: 東京 : 集英社
• 出版年月日等: 2016.3
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 453p
• 大きさ: 21cm
• 並列タイトル等: THE DAN-RYU COOKING
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠
• NDC9版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2900円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L567
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027161322; http://id.ndl.go.jp/bib/027161322
• 全国書誌番号: 22730705
• トーハンMARC番号: 33419953
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 昭和文壇屈指の料理人＝檀一雄が指南する、愉快、痛快、型破りなクッキング・ブック。既刊本未収録６４作を含め、全１５８編の料理エッセイを収録。あわせて、長男・檀太郎＆晴子夫妻による再現レシピも掲載する。（提供元: サピエ図書館資料検索）

目次

「檀流クッキング」に再挑戦/第１部（1969年５月～1971年３月）/カツオのたたき/大正コロッケ/ドジョウのみそ汁と丸鍋/柿の葉ずし/ヒヤッ汁/カレーライス(インド式)/牛タンの塩漬け/タイ茶漬け/タケノコの竹林焼き/ビーフシチュー/（略）/第２部（1972年３月～1973年６月）/アイリッシュ・シチュー/タルタルステーキ/水貝/アラブの肉団子/ラーメン/シジミの醤油漬け/博多の水炊き/アナゴの地中海風/そばパン/毟り鯛/（略）ほか全158編/檀流クッキング全レシピ集/あとがき