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1. 序論 2. 食品の分類 3. 食品成分表 4. 食品成分 5. 食品物性と官能評価 6. 食品成分間反応 7. 食品の機能性 8. バイオテクノロジーと新しい食品 参考書 索 引
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北日本
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５１／シヨ／
- 図書登録番号：
- 1106405549
関東
千葉県立西部図書館
紙- 請求記号：
- 49851/ 41/
- 図書登録番号：
- 1102435422
千葉市中央図書館
紙横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5
- 図書登録番号：
- 2057661642
相模原市立図書館
紙- 図書登録番号：
- 32327090
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-155386-6
- タイトルよみ
- ショクヒンガク ソウロン : タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ト エイセイ
- 著者・編者
- 辻英明, 海老原清, 渡邊浩幸, 竹内弘幸 編
- 版
- 第3版
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 木戸康博, 宮本賢一 シリーズ総編集
- 著者標目
- 辻, 英明, 1947- ツジ, ヒデアキ, 1947- ( 00832075 )典拠海老原, 清, 1947- エビハラ, キヨシ, 1947- ( 00763609 )典拠木戸, 康博, 1955- キド, ヤスヒロ, 1955- ( 00695383 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2016.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2016
- 数量
- 167p
- 大きさ
- 26cm
- 出版地（国名コード）
- JP
- 本文の言語コード
- jpn
- NDLC
- 対象利用者
- 一般
- 一般注記
- 日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠
- 書誌注記
- 文献あり 索引あり
- 入手条件・定価
- 2600円
- 所蔵機関
- 国立国会図書館
- 請求記号
- PC25-L87
- 連携機関・データベース
- 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
- 書誌ID（NDLBibID）
- 027183268
- 全国書誌番号
- 22713844
- トーハンMARC番号
- 33421557
- 目録規則
- 日本目録規則1987年版改訂版
- 整理区分コード
- 111
- 要約等
- 食品成分表２０１５（七訂）準拠。成分表活用の充実、化学の基礎をさりげなく盛り込み改訂。管理栄養士国試、栄養士実力試験対応。
- 一般注記（コンテンツ）
- 電子書籍
- 製作者
- 講談社
- 製作年
- 2016-06-24
- 記録形式
- EPUBフィックス
- 連携機関・データベース
- 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）
- JP-eコード
- 0615538600100011000E