日本食およびその素材の健康機能性開発 = Research and Development of Wellness Functions of "Japanese Food" and its Food Materials

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7813-1157-9
• タイトル: 日本食およびその素材の健康機能性開発
• タイトルよみ: ニホンショク オヨビ ソノ ソザイ ノ ケンコウ キノウセイ カイハツ
• 著者・編者: 矢澤一良 監修
• シリーズタイトル: 食品シリーズ
• 著者標目: 矢沢, 一良, 1948- ヤザワ, カズナガ, 1948- ( 00336992 )典拠
• 出版事項: 東京 : シーエムシー出版
• 出版年月日等: 2016.5
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 277p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Research and Development of Wellness Functions of "Japanese Food" and its Food Materials
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 保健機能食品 ホケンキノウショクヒン ( 01042103 )典拠
• NDC9版: 498.5 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: PC21
• NDC（参考図書紹介）: 498.5
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 64000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-L62
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027307136; http://id.ndl.go.jp/bib/027307136
• 全国書誌番号: 22759555
• トーハンMARC番号: 33452629
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

目次

【第I編 総論】

第1章 日本食の遺伝子解析で見た栄養特性

1 はじめに/ 1

2 日本食を食事全体で評価したい/ 1