日本食およびその素材の健康機能性開発 = Research and Development of Wellness Functions of "Japanese Food" and its Food Materials

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7813-1157-9
• Title: 日本食およびその素材の健康機能性開発
• Title Transcription: ニホンショク オヨビ ソノ ソザイ ノ ケンコウ キノウセイ カイハツ
• Author/Editor: 矢澤一良 監修
• Series Title: 食品シリーズ
• Author Heading: 矢沢, 一良, 1948- ヤザワ, カズナガ, 1948- ( 00336992 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : シーエムシー出版
• Publication Date: 2016.5
• Publication Date (W3CDTF): 2016
• Extent: 277p
• Size: 26cm
• Alternative Title: Research and Development of Wellness Functions of "Japanese Food" and its Food Materials
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 保健機能食品 ホケンキノウショクヒン ( 01042103 )Authorities
• NDC 9th ed.: 498.5 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: PC21
• NDC (Introduction of Reference Books): 498.5
• Target Audience: 一般
• Price: 64000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC21-L62
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027307136; http://id.ndl.go.jp/bib/027307136
• National Bibliography No. (JPNO): 22759555
• TOHAN MARC No.: 33452629
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

Table of Contents

目次

【第I編 総論】

第1章 日本食の遺伝子解析で見た栄養特性

1 はじめに/ 1

2 日本食を食事全体で評価したい/ 1