バスク料理大全 = Euskal Herriko sukaldaritza tradizionala : 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-416-61612-3
• タイトル: バスク料理大全 : 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
• タイトルよみ: バスク リョウリ タイゼン
• 著者・編者: 作元慎哉, 和田直己 著
• 著者標目: 作元, 慎哉, 1982- サクモト, シンヤ, 1982- ( 001234538 )典拠
• 出版事項: 東京 : 誠文堂新光社
• 出版年月日等: 2016.6
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 207p
• 大きさ: 25cm
• 並列タイトル等: Euskal Herriko sukaldaritza tradizionala カテイ リョウリ デントウ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ カラ ショクザイ ショクブンカ マデ ホンバ ノ レシピ ヒャク; Euskal Herriko sukaldaritza tradizionala
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 西洋料理; バスク地方
• NDC9版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L3271
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027326830; http://id.ndl.go.jp/bib/027326830
• 全国書誌番号: 22741289
• トーハンMARC番号: 33455204
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 世界が注目するバスク地方の料理を調理技術や食材まで、独特の文化や現地情報も紹介。フランス・スペイン50ずつ100レシピ。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 和田 直己 和田 直己：1977年生まれ、埼玉県出身。実家は精肉店、19歳で料理を志し、都内レストランで修行。2003年に渡仏、バスク地方の「オテルデピレネー・シェ・アランビット」（ミシュラン1つ星）にて勤務。その後ランド地方の「ビラスティング」（ミシュラン1つ星）で副料理長を務める。2007年帰国...