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ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向 (食品シリーズ)

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ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向 = Polyphenols:New Trends of Studies and Developments on Functional Constituents in Plants

(食品シリーズ)

国立国会図書館請求記号
PC25-L106
国立国会図書館書誌ID
027439806
資料種別
図書
著者
波多野力, 下田博司 監修
出版者
シーエムシー出版
出版年
2016.6
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
288p ; 26cm
NDC
498.53
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目次

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  • 第I編 ポリフェノール研究の最新動向

  • 第1章 総論:ポリフェノールの化学構造の多様性とタンニン

    波多野力

  • 1 はじめに:ポリフェノールとタンニン/ 1

  • 2 ポリフェノールの性質と分類/ 1

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-7813-1162-3
タイトル
ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向
タイトルよみ
ポリフェノール キノウセイ セイブン ケンキュウ カイハツ ノ サイシン ドウコウ
著者・編者
波多野力, 下田博司 監修
シリーズタイトル
食品シリーズ
著者標目
波多野, 力 ハタノ, ツトム ( 001109411 )典拠
下田, 博司 シモダ, ヒロシ ( 001240691 )典拠
出版事項
東京 : シーエムシー出版
出版年月日等
2016.6
出版年（W3CDTF）
2016