風味の事典

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-903063-70-6
• タイトル: 風味の事典
• タイトルよみ: フウミ ノ ジテン
• 著者・編者: ニキ・セグニット 著; 曽我佐保子, 小松伸子 訳
• 著者標目: Segnit, Niki ( 001241930 )典拠; 曽我, 佐保子 ソガ, サホコ ( 01156504 )典拠; 小松, 伸子 コマツ, ノブコ ( 00989267 )典拠
• 出版事項: 東京 : 楽工社
• 出版年月日等: 2016.8
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 546p
• 大きさ: 24cm
• その他のタイトル: THE FLAVOUR THESAURUS
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 料理--便覧 リョウリ ベンラン ( 00615312 )典拠
• NDC9版: 596.036 : 食品．料理
• NDLC: E2; EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: THE FLAVOUR THESAURUS
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 7200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: E2-L204
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027508851; http://id.ndl.go.jp/bib/027508851
• 全国書誌番号: 22787389
• トーハンMARC番号: 33481734
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 豚肉とリンゴ、サーモンとデイル、チョコレートと唐辛子――。 おいしい「風味」を作り出す「食材の組合せ」を、料理の実例と共に紹介する唯一の事典。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: ニキ・セグニット 飲食分野の作家。イギリス・ロンドンに夫と共に在住。 腕のいい漁師の父親と、料理上手な母親の間に生まれる。幼少期から食への強い関心を持ち、長じて飲食物マーケティングの専門家になる。マーケティングの仕事においては、数々の有名ブランドのマーケティングを行った経験を持つ（菓子、軽食、ベビ...