食品衛生学 第4版 (栄養科学シリーズNEXT ; 食べ物と健康,食品と衛生)
食品衛生学
第4版
(栄養科学シリーズNEXT ; 食べ物と健康,食品と衛生)
- 国立国会図書館請求記号
- SC186-L126
- 国立国会図書館書誌ID
- 027563984
資料詳細
要約等：
- 学校給食や福祉施設給食、配食サービス、食品企業での衛生管理の実際も見えるようにした。管栄国試出題基準、モデルコアカリ準拠。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 植木 幸英 聖徳大学 教授野村 秀一 長崎国際大学 教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
書店で探す
目次
1. 食品衛生学とその目的 2. 微生物と食品衛生とのかかわり 3. 食品成分の化学的変質 4. 食中毒 5. 有害物質による食品汚染 6. 食品添加物 7. 食品の器具と容器包装 8. 食品の安全性 9. 食品衛生関係法規と食品保健行政 付録1 微生物学概論 付録2 法規 参考書とホームページURL 索引
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
関東
千葉市中央図書館
紙横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5
- 図書登録番号：
- 2057918864
相模原市立図書館
紙- 図書登録番号：
- 32327082
山梨県立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５／ショ／
- 図書登録番号：
- 0106670243
東海・北陸
名古屋市図書館
紙- 請求記号：
- 49854//
- 図書登録番号：
- 0236977666
書店で探す
出版書誌データベース 
から購入できる書店を探す
『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。
別の方法で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-155389-7
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒン エイセイガク
- 著者・編者
- 植木幸英, 野村秀一 編
- 版
- 第4版
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 木戸康博, 宮本賢一 シリーズ総編集
- 著者標目
- 植木, 幸英, 1946- ウエキ, ユキヒデ, 1946- ( 00763606 )典拠木戸, 康博, 1955- キド, ヤスヒロ, 1955- ( 00695383 )典拠
- 出版事項