極旨!ごちそう「だし」ごはん : 基本のだしから、粉だし、乾物、オイルまで…。旨味を余すところなく堪能できる究極レシピ99

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-391-14900-5
• タイトル: 極旨!ごちそう「だし」ごはん : 基本のだしから、粉だし、乾物、オイルまで…。旨味を余すところなく堪能できる究極レシピ99
• タイトルよみ: ゴクウマ ゴチソウ ダシ ゴハン : キホン ノ ダシ カラ コナダシ カンブツ オイル マデ ウマミ オ アマス トコロ ナク タンノウ デキル キュウキョク レシピ キュウジュウキュウ
• 著者・編者: 八代恵美子 著
• 著者標目: 八代, 恵美子 ヤシロ, エミコ ( 001198642 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦と生活社
• 出版年月日等: 2016.9
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 128p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理; 出汁
• NDC9版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L3447
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027567054; http://id.ndl.go.jp/bib/027567054
• 全国書誌番号: 22787693
• トーハンMARC番号: 33494810
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 家庭「だし」料理ブームを起こした、八代恵美子先生が研鑽を重ねた家庭「だし」料理の傑作選！和食はもちろん、洋食中華エスニックからスイーツまで、「だし」の奥深さ、素晴らしさを実感できる究極レシピ99品！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

＊極旨！ごちそう「だし」はメリットがたくさん！

（減塩できてヘルシー！、調味料代わりとして、乾物は栄養満点、「乾物漬けだし」は最強の味わい……など）

＊極旨！ごちそう「だし」を作る４種のだし

（液体だし、粉だし、乾物だし、だしオイル）

Introduction 極旨ごはん Best10