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食品加工学と実習・実験 第2版

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食品加工学と実習・実験

第2版

国立国会図書館請求記号
PC21-L63
国立国会図書館書誌ID
027572634
資料種別
図書
著者
谷口亜樹子 編著
出版者
光生館
出版年
2016.8
資料形態
ページ数・大きさ等
212p ; 26cm
NDC
588
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資料詳細

要約等:

食品加工学の理論を簡潔にまとめた理論編,操作手順が平易に理解できるよう解説した実習編で構成。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

谷口 亜樹子 鎌倉女子大学教授(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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資料種別
図書
ISBN
978-4-332-04064-4
タイトルよみ
ショクヒン カコウガク ト ジッシュウ ジッケン
著者・編者
谷口亜樹子 編著
第2版
著者標目
谷口, 亜樹子, 1964- タニグチ, アキコ, 1964- ( 001135229 )典拠
出版事項
出版年月日等
2016.8
出版年(W3CDTF)
2016