バーのマスターは、「おかわり」をすすめない : 飲食店経営がいつだってこんなに楽しい理由

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86647-001-6
• タイトル: バーのマスターは、「おかわり」をすすめない : 飲食店経営がいつだってこんなに楽しい理由
• タイトルよみ: バー ノ マスター ワ オカワリ オ ススメナイ : インショクテン ケイエイ ガ イツダッテ コンナ ニ タノシイ リユウ
• 著者・編者: 林伸次 著
• 著者標目: 林, 伸次, 1969- ハヤシ, シンジ, 1969- ( 001164278 )典拠
• 出版事項: [東京] : DU BOOKS; 東京 : ディスクユニオン (発売)
• 出版年月日等: 2016.10
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 251p 図版16p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 酒場 サカバ ( 00570038 )典拠
• NDC9版: 673.98 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-L797
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027572998; http://id.ndl.go.jp/bib/027572998
• 全国書誌番号: 22794911
• トーハンMARC番号: 33504223
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 「このビール、ぬるいんだけど」とお客さまに言われたら、あなたならどう対応しますか?その都度悩んで、自ら回答を見つけてきた渋谷のバーのマスターの約20年。楽しく経営を続けられたのには理由がある!「バーの重たい扉の向こうには、お客さま、店主、お酒……その他たくさんの物語が詰まっています。ぜひ、あなたもそ...
• 著者紹介: 林伸次 林伸次(はやし・しんじ) 1969年生まれ。徳島県出身。渋谷のワインバー「bar bossa(バールボッサ)」店主。 レコファン(中古レコード店)で2年、バッカーナ&サバス東京(ブラジリアン・レストラン)で2年、フェアグランド(ショット・バー)で2年勤務を経た後、1997年渋谷にBAR BO...

目次

一章　粋なバーの使い方

二章　紆余曲折、悩めるバー経営

三章　古きから学び、これからに生かすアイディアソース

四章　個人がお店をもつために

五章　東京・お酒ものがたり