バーのマスターは、「おかわり」をすすめない : 飲食店経営がいつだってこんなに楽しい理由

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86647-001-6
• Title: バーのマスターは、「おかわり」をすすめない : 飲食店経営がいつだってこんなに楽しい理由
• Title Transcription: バー ノ マスター ワ オカワリ オ ススメナイ : インショクテン ケイエイ ガ イツダッテ コンナ ニ タノシイ リユウ
• Author/Editor: 林伸次 著
• Author Heading: 林, 伸次, 1969- ハヤシ, シンジ, 1969- ( 001164278 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: [東京] : DU BOOKS; 東京 : ディスクユニオン (発売)
• Publication Date: 2016.10
• Publication Date (W3CDTF): 2016
• Extent: 251p 図版16p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 酒場 サカバ ( 00570038 )Authorities
• NDC 9th ed.: 673.98 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-L797
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027572998; http://id.ndl.go.jp/bib/027572998
• National Bibliography No. (JPNO): 22794911
• TOHAN MARC No.: 33504223
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 「このビール、ぬるいんだけど」とお客さまに言われたら、あなたならどう対応しますか?その都度悩んで、自ら回答を見つけてきた渋谷のバーのマスターの約20年。楽しく経営を続けられたのには理由がある!「バーの重たい扉の向こうには、お客さま、店主、お酒……その他たくさんの物語が詰まっています。ぜひ、あなたもそ...
• Author introduction: 林伸次 林伸次(はやし・しんじ) 1969年生まれ。徳島県出身。渋谷のワインバー「bar bossa(バールボッサ)」店主。 レコファン(中古レコード店)で2年、バッカーナ&サバス東京(ブラジリアン・レストラン)で2年、フェアグランド(ショット・バー)で2年勤務を経た後、1997年渋谷にBAR BO...

Table of Contents

一章　粋なバーの使い方

二章　紆余曲折、悩めるバー経営

三章　古きから学び、これからに生かすアイディアソース

四章　個人がお店をもつために

五章　東京・お酒ものがたり