レシピのいらない和食の本

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-299681-5
• タイトル: レシピのいらない和食の本
• タイトルよみ: レシピ ノ イラナイ ワショク ノ ホン
• 著者・編者: 行正り香 著
• シリーズタイトル: 講談社のお料理BOOK
• 著者標目: 行正, り香, 1966- ユキマサ, リカ, 1966- ( 00718852 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社
• 出版年月日等: 2016.9
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 159p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 日本料理
• NDC9版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L3470
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027583167; http://id.ndl.go.jp/bib/027583167
• 全国書誌番号: 22789035
• トーハンMARC番号: 33500351
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 和食はもう難しくない！ 覚えづらい調味料の配合、調理時間を行正さんがルール化。レシピなしで和食が簡単に作れる！ 味が決まる！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 行正 り香 ゆきまさ・りか 高校時代からカリフォルニアに留学し、UCバークレー大学を卒業。帰国後はCMプロデューサーとして活躍。海外出張が多く、さまざまな国で出会ったおいしいものをアレンジした料理が評判となる。2007年に退職後、料理家に。 『誰か来る日のメニュー』(文化出版局）、『今夜は家呑み』...

目次

はじめに
「一汁二菜」から始めよう
手際よく作るには
この本の使い方
和食と健康
レシピいらず！の焼くルール
レシピいらず！の煮るルール
レシピいらず！の揚げるルール
レシピいらず！の炒めるルール
レシピいらず！の蒸すルール
レシピいらず！の生ルール
レシピいらず！の和えるルール
レシピいらず！のご飯、麺、汁ものルール
調味料にはこだわって
調理道具を味方に
和食とお酒
和食とおもてなし
おわりに
食材別さくいん