レシピのいらない和食の本

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-06-299681-5
• Title: レシピのいらない和食の本
• Title Transcription: レシピ ノ イラナイ ワショク ノ ホン
• Author/Editor: 行正り香 著
• Series Title: 講談社のお料理BOOK
• Author Heading: 行正, り香, 1966- ユキマサ, リカ, 1966- ( 00718852 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 講談社
• Publication Date: 2016.9
• Publication Date (W3CDTF): 2016
• Extent: 159p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 日本料理
• NDC 9th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L3470
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027583167; http://id.ndl.go.jp/bib/027583167
• National Bibliography No. (JPNO): 22789035
• TOHAN MARC No.: 33500351
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 和食はもう難しくない！ 覚えづらい調味料の配合、調理時間を行正さんがルール化。レシピなしで和食が簡単に作れる！ 味が決まる！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 行正 り香 ゆきまさ・りか 高校時代からカリフォルニアに留学し、UCバークレー大学を卒業。帰国後はCMプロデューサーとして活躍。海外出張が多く、さまざまな国で出会ったおいしいものをアレンジした料理が評判となる。2007年に退職後、料理家に。 『誰か来る日のメニュー』(文化出版局）、『今夜は家呑み』...

Table of Contents

はじめに
「一汁二菜」から始めよう
手際よく作るには
この本の使い方
和食と健康
レシピいらず！の焼くルール
レシピいらず！の煮るルール
レシピいらず！の揚げるルール
レシピいらず！の炒めるルール
レシピいらず！の蒸すルール
レシピいらず！の生ルール
レシピいらず！の和えるルール
レシピいらず！のご飯、麺、汁ものルール
調味料にはこだわって
調理道具を味方に
和食とお酒
和食とおもてなし
おわりに
食材別さくいん