食品学. 2

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7679-0582-2
• タイトル: 食品学
• タイトルよみ: ショクヒンガク
• 巻次・部編番号: 2
• 著者・編者: 菅原龍幸 監修; 田所忠弘, 安井明美 編著
• 版: 新版
• シリーズタイトル: Nブックス
• 著者標目: 菅原, 竜幸, 1931- スガハラ, タツユキ, 1931- ( 00073985 )典拠; 田所, 忠弘 タドコロ, タダヒロ ( 001121281 )典拠; 安井, 明美 ヤスイ, アケミ ( 01066310 )典拠
• 出版事項: 東京 : 建帛社
• 出版年月日等: 2016.9
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 225p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品 ショクヒン ( 00572183 )典拠; 食品化学 ショクヒンカガク ( 00572189 )典拠
• NDC9版: 498.51 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠; 執筆: 青木隆子ほか
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-L140
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027610172; http://id.ndl.go.jp/bib/027610172
• 全国書誌番号: 22856199
• トーハンMARC番号: 33506782
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 『成分表2015年版（七訂）』を基に食品群ごとの栄養素平均値・標準偏差を示し特性を明らかにする。生産・消費量、JAS規格等も（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））