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目次
第1章 米・ご飯のかたちと内部の特徴
第2章 米の栄養成分、古米化とは
第3章 米の美味しさを科学する
第4章 米と健康機能性、その強化
第5章 米の乾燥・調製・貯蔵と鮮度
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紙- 616.2/P
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紙- 616.2/サ/
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紙- 616.2/サポ/
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-540-15181-1
- タイトルよみ
- ポスト ハーベスト ギジュツ デ イカス オコメ ノ チカラ : オイシサ ケンコウ キノウセイ コメヌカ モミガラ
- 著者・編者
- 佐々木泰弘 著
- 著者標目
- 佐々木, 泰弘, 1942- ササキ, ヤスヒロ, 1942- ( 00925178 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2016.10
- 出版年(W3CDTF)
- 2016
- 数量
- 205,9p