ポストハーベスト技術で活かすお米の力 : ●美味しさ●健康機能性●米ぬか●籾がら
ポストハーベスト技術で活かすお米の力 : ●美味しさ●健康機能性●米ぬか●籾がら
- 国立国会図書館請求記号
- DM212-L40
- 国立国会図書館書誌ID
- 027623071
資料詳細
要約等：
- 乾燥・籾すり・精米・貯蔵などの米のポストハーベスト技術を解説。併せて、籾がらやぬか、健康機能性など米のもっている潜在力を引き出し、活用する新たな収穫後技術にも言及。地域の米作りを元気にするための本。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 佐々木 泰弘 1942年、京都市生まれ。京都大学農学部卒。農水省の各試験研究機関で、主に米麦の穀類と飼料作物のプレ・ポストハーベスト分野の機械化研究に従事。2002年に退官。同年から㈱サタケ技術顧問（2016年から非常勤）。農学博士（京都大学）。 著書に、『農作業試験法』（農業技術研究協会）、『乾燥...
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目次
第1章 米・ご飯のかたちと内部の特徴
第2章 米の栄養成分、古米化とは
第3章 米の美味しさを科学する
第4章 米と健康機能性、その強化
第5章 米の乾燥・調製・貯蔵と鮮度
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北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ６１６．２／Ｐ
- 図書登録番号：
- 1112078025
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 616.2/ｻ/
- 図書登録番号：
- 0180009896
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 616.2-ｻｻｷ*ﾔ
- 図書登録番号：
- 10214847236
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 616.2/2016.X
- 図書登録番号：
- 1011280623
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 616.2/ｻﾎﾟ/
- 図書登録番号：
- 123901993
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-540-15181-1
- タイトルよみ
- ポスト ハーベスト ギジュツ デ イカス オコメ ノ チカラ : オイシサ ケンコウ キノウセイ コメヌカ モミガラ
- 著者・編者
- 佐々木泰弘 著
- 著者標目
- 佐々木, 泰弘, 1942- ササキ, ヤスヒロ, 1942- ( 00925178 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2016.10
- 出版年（W3CDTF）
- 2016
- 数量
- 205,9p