フライパンひとつで魚料理 : かんたんおいしい魚介のレシピ80

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-262-13023-1
• タイトル: フライパンひとつで魚料理 : かんたんおいしい魚介のレシピ80
• タイトルよみ: フライパン ヒトツ デ サカナリョウリ : カンタン オイシイ ギョカイ ノ レシピ ハチジュウ
• 著者・編者: 是友麻希 著
• 著者標目: 是友, 麻希 コレトモ, マキ ( 001129910 )典拠
• 出版事項: 東京 : 池田書店
• 出版年月日等: 2016.10
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理(魚)
• NDC9版: 596.35 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L3575
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027633520; http://id.ndl.go.jp/bib/027633520
• 全国書誌番号: 22808077
• トーハンMARC番号: 33512565
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 「煮る、炒める、焼く、揚げる、蒸す、さらにご飯を炊く！」これらすべてがフライパンひとつで調理できる、画期的なカンタンおいしい魚のレシピ集です。ほとんどのレシピで切り身魚を使っているので、面倒な下処理がなく、お手軽。またレシピでは他の魚でも調理できるよう、代用できる魚を提案。たとえば「めばるの和風アク...
• 著者紹介: 是友 麻希 国内外からの客人の多い家庭で育ち、幼少より料理に慣れ親しむ。聖心女子大学・日本史学部にて「日本の食文化」研究に勤しみ、卒業後「銀座すしもと」にて日本料理と魚料理の基礎を学ぶ。2005年より魚専門料理教室「Ristorante我が家」を主宰し、予約の取れない料理教室として多数メディアに出演...

目次

1章 和風の魚おかず

かれいと根菜のこってり煮つけ／さんまの梅山椒かば焼き／焼きぶり大根／さばの竜田揚げ／鮭つくねの照り焼き丼／あじと生姜の炊き込みご飯　その他

※和風おかずの副菜

2章 中華風・エスニック風のおかず

鯛と春雨のタイ風サラダ／蒸しだらの卵とじ／まぐろのユーリンチー／あじの黒酢蒸し／鮭のホイコーロー　さばのガパオライス　その他