フライパンひとつで魚料理 : かんたんおいしい魚介のレシピ80

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-262-13023-1
• Title: フライパンひとつで魚料理 : かんたんおいしい魚介のレシピ80
• Title Transcription: フライパン ヒトツ デ サカナリョウリ : カンタン オイシイ ギョカイ ノ レシピ ハチジュウ
• Author/Editor: 是友麻希 著
• Author Heading: 是友, 麻希 コレトモ, マキ ( 001129910 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 池田書店
• Publication Date: 2016.10
• Publication Date (W3CDTF): 2016
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理(魚)
• NDC 9th ed.: 596.35 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L3575
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027633520; http://id.ndl.go.jp/bib/027633520
• National Bibliography No. (JPNO): 22808077
• TOHAN MARC No.: 33512565
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 「煮る、炒める、焼く、揚げる、蒸す、さらにご飯を炊く！」これらすべてがフライパンひとつで調理できる、画期的なカンタンおいしい魚のレシピ集です。ほとんどのレシピで切り身魚を使っているので、面倒な下処理がなく、お手軽。またレシピでは他の魚でも調理できるよう、代用できる魚を提案。たとえば「めばるの和風アク...
• Author introduction: 是友 麻希 国内外からの客人の多い家庭で育ち、幼少より料理に慣れ親しむ。聖心女子大学・日本史学部にて「日本の食文化」研究に勤しみ、卒業後「銀座すしもと」にて日本料理と魚料理の基礎を学ぶ。2005年より魚専門料理教室「Ristorante我が家」を主宰し、予約の取れない料理教室として多数メディアに出演...

Table of Contents

1章 和風の魚おかず

かれいと根菜のこってり煮つけ／さんまの梅山椒かば焼き／焼きぶり大根／さばの竜田揚げ／鮭つくねの照り焼き丼／あじと生姜の炊き込みご飯　その他

※和風おかずの副菜

2章 中華風・エスニック風のおかず

鯛と春雨のタイ風サラダ／蒸しだらの卵とじ／まぐろのユーリンチー／あじの黒酢蒸し／鮭のホイコーロー　さばのガパオライス　その他