新・栄養学総論

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-155390-3
• タイトル: 新・栄養学総論
• タイトルよみ: シン エイヨウガク ソウロン
• 著者・編者: 友竹浩之, 桑波田雅士 編
• シリーズタイトル: 栄養科学シリーズNEXT
• シリーズ著者・編者: 木戸康博, 宮本賢一 シリーズ総編集
• 著者標目: 友竹, 浩之 トモタケ, ヒロユキ ( 001239080 )典拠; 桑波田, 雅士 クワハタ, マサシ ( 001101619 )典拠; 木戸, 康博, 1955- キド, ヤスヒロ, 1955- ( 00695383 )典拠; 宮本, 賢一 ミヤモト, ケンイチ ( 01027905 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社
• 出版年月日等: 2016.11
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 156p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 栄養 エイヨウ ( 00561876 )典拠
• NDC9版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC87
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 2600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC87-L116
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027680309; http://id.ndl.go.jp/bib/027680309
• 全国書誌番号: 22815373
• トーハンMARC番号: 33522379
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 栄養素の代謝を食べ物との関連でわかりやすく解説。化学が苦手でも具体例や図解から理解が進む。栄養士実力認定試験対応。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 友竹 浩之 飯田女子短期大学 教授桑波田 雅士 京都府立大学大学院 准教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

1.　栄養の概念
2.　消化と吸収
3.　炭水化物の栄養
4.　タンパク質の栄養
5.　脂質の栄養
6.　ビタミンの栄養
7.　ミネラル（無機質）の栄養
8.　水のはたらき
9.　エネルギー代謝
付録　日本人の食事摂取基準（2015年版）
参考書
索引